Меч-рыба – это… Что такое Меч-рыба?

⚓ Описание. Где водится. Чем питается. Размножение. Полезные свойства и состав. Промысловое значение. Применение в кулинарии

Происхождение вида и описание

Фото: Рыба меч

Фото: Рыба меч

Впервые данный вид был описан в 1758 году шведским естествоиспытателем и медиком – Карлом Линнеем. Труд был изложен в одном из томов книги «Система природы». Название данного вида произошло от латинского «gladius» — «меч», а именование рода от лат. «Xiphias» — «короткий меч, заостренный с двух сторон». До настоящего времени название вида не изменилось. Это единственный представитель семейства мечерылых.

Именование хищника указывает на его необычную внешность: длинный вырост костей верхней челюсти по строению и размерам напоминает самое настоящее оружие, будто меч, который размерами равен почти трети длины самой рыбы. Такую челюсть называют рострумом. Ученые-биологи говорят, что, благодаря ему, рыба-меч оглушает свою добычу, врываясь в косяки макрелей и тунцов. От таких действий сама рыба не страдает, так как у основания ее “меча” присутствуют жировые амортизаторы, которые смягчают силу удара.

Видео: Рыба меч

Иногда меченосец нападает и на корабли. Такое поведение не находит объяснения в науке. Иногда это растолковывают тем, что рыба-меч принимает судно за своего врага (например, кита).

Интересный факт: В 2015 году меченосец проткнул загарпунившего ее человека в грудную клетку. Это привело к гибели подводного охотника.

Рыба-меч является ценной промысловой рыбой. Ее мировые уловы превышают 100 тысяч тонн в год. Меченосец совершает протяженные миграции.

Третье место – чёрный марлин


Чёрный марлин
Третье место рейтинга занимает рыба, черный марлин. Благодаря исследованиям, которые проводили ученые ВВС, удалось выяснить, что марлин достигает скорости 85 километров в час. Информация основана на рыбе, пойманной на сверхпрочную леску. Свое прозвище рыба получила не просто так. Марлин очень схож со свайкой (металлическим стержнем с заостренным концом).

Наблюдать на марлином одно удовольствие, ведь плавает рыба с отрытой челюстью. Поступающая в открытый рот вода, снабжает жабры, а в следствии и весь организм кислородом. Были известны случаи, когда марлин был пойман на крючок, но так и не поддался рыболовам. А все за счет мощно развитой мускулатуры.

Внешний вид и особенности

Фото: Морская рыба меч

Фото: Морская рыба меч

Рыба-меч – это крупный обитатель океана. Размера тела обычно достигают 3 метров, а некоторые вырастают в длину почти 5 метров. Вес взрослой особи составляет от 300 до 550 кг. Своим внешним видом хищник напоминает мощное смертоносное оружие (отсюда наименование вида). Основное отличие от других жителей океана – это длинный вырост верхней челюсти, который напоминает меч. Он составляет 1/3 длины всего тела.

Рыба имеет продолговатое рыло с верхнечелюстными когтями, а под ним скрывается плотная жировая прослойка. Обитателю не составит труда пробить, например, металл толщиной 2-3 см, даже не получив ранений! Рыба-меч имеет достаточно широкую пасть. Зубы есть только у молодых рыб. Со временем хищник их утрачивает. У малышей (особи до 1 м.) на теле присутствуют небольшие шипы. Молодые хищники приобретают полоски на теле, которые также со временем пропадают. Рыба-меч не имеет чешуи, но у нее очень развитое и обтекаемое туловище. Хвост имеет полу лунную форму.

Цвет этих особей чаще всего коричневый с темно-синим отливом. Глаза голубые. Брюшных плавников этот житель не имеет, но есть спинные, боковые и грудные плавники, разграниченные на 2 части. Высокий передний плавник черного цвета треугольной формы берет свое начало с затылочной части, а задний располагается возле хвоста.

Интересный факт: Строение тела позволяет развивать скорость до 130 км/ч! Ученые-ихтиологи говорят, что такая огромная скорость преодоления толщи воды нарушает все известные законы физики!

Средняя жизнь меченосцев – 10 лет. Самки живут дольше самцов и крупнее по размерам.

Увлекательные факты о меченосах

Увлекательные факты о меченосах

  1. Меч-рыба отличается огромной силой, высокой скоростью и выносливостью, поэтому она представляет наиболее опасного хищника мирового океана.
  2. Зачастую меченосы пробивают суда и корабли. По многим утверждениям это происходит из-за того, что рыба агрессивная по своей природе, хотя некоторые специалисты считают, что рыба путает лодки и корабли с большой рыбой.
  3. Меч-рыба зачастую атакует китов, хотя их мясо она не ест.
  4. Несмотря на то, что эту рыбу активно вылавливают, специалисты не переживают за ее будущее, поскольку рыба характеризуется как плодовитая.
  5. Об агрессивном нраве этой рыбы было написано в произведениях «Старик и море» Э. Хэмингуэя.

Где обитает рыба-меч?

Фото: Красивая рыба-меч

Фото: Красивая рыба меч

Рыба-меч любит теплый климат. Иногда она плавает под лучами солнца и проветривает плавник, который расположен на спинной части. Чаще всего хищник встречается в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах, то есть – это тропические и субтропические воды, где происходит активное время для добычи пищи.

У этих особей есть период миграции, когда происходит перемещение места жительства в другую воду. Обычно они заплывают в умеренные широты: Средиземное, Мраморное, Черное, Азовское море. В более холодной части их также можно встретить, например, они водятся в Северном море. Летом рыба плывет в холодные воды, а потом возвращается с переменой температуры обитания.

Благоприятная вода для существования составляет 12-15 градусов (размножение происходит при 23 градусах). Мальки и икра выживают при 24 градусов. Рыба меч обитает на глубине 800 метров, при необходимости может опуститься до 2800 м. Днем меченосец предпочитает времяпровождение в толще воды, а ночью находится у поверхности. Средняя скорость перемещения рыбы-меч составляет около 34 км в сутки.

В стаи или косяки рыба не собирается, а предпочитает находиться по одиночке. Пары образуются лишь в периоды активного размножения. Расстояние между жителями этого вида составляет от 10 до 100 м друг от друга. У берегов особь не обитает. В Арктических широтах рыба-меч не проживает. Рыбаки бывают свидетелями того, как рыба-меч выпрыгивает из воды. Это означает, что особь избавляется от паразитов, которые заводятся на их теле.

Чем питается рыба-меч?

Фото: Рыба меч

Фото: Рыба меч

Рыба-меч – это оппортунистический хищник и мощный охотник. Рацион питания огромен (другие рыбки, моллюски, планктон и т.д.). Мальки меченосца уже имеют несколько мелких зубок и тонкое рыло. Они питаются обычно найденным планктоном и стремительно вырастают. Так происходит постепенное превращение во взрослую особь.

В погоне за своей добычей меченосец развивает скорость до 140 км/ч. Благодаря около глазному органу хищник может разглядеть и захватить свою добычу в толще вод океана. Скрыться от хищника практически невозможно! Исходя из того, что рыба погружается в воду на глубину 800 м, а также передвигается на поверхности, между открытыми водами и прибрежными участками, она питается как крупными, так и мелкими организмами. Одним словом, меченосец съедает абсолютно всех, кто встречается на ее пути. Она способна справиться даже с хищником (наподобие акулы).

В большей степени рацион питания составляют:

  • кальмары;
  • скумбрия;
  • сельдь;
  • макрель;
  • тунец;
  • морской окунь;
  • ракообразные;
  • анчоус;
  • хек.

Иногда рыба-меч, найдя жертву, может оглушить ее «мечом». Исследователи обнаружили, что в желудке данной особи встречаются кальмары, рыбы, которые разрублены по частям или повреждены «мечом». К тому же, хищник способен заглотить добычу целиком.

Интересный факт: рыба-меч способна напасть даже на китов! Такое поведение пока не объясняется учеными, так как китовое мясо данная особь в пищу не употребляет.

Промысел

Является объектом промысла и ценным трофеем любительского рыболовства. Нападений на человека не было зарегистрировано.

Полезные свойства и состав

Меч-рыба, как и многие другие представители мирового океана, характеризуется наличием большого количества разнообразных и полезных компонентов. Энергетическая ценность мяса составляет порядка 144 кКал на 100 граммов продукта, что считается не жирным и пригодным для приготовления диетических блюд. Биохимический состав мяса отличается наличием многих витаминов и микроэлементов, которые так нужны для нормального функционирования организма человека. Употребляя мясо меч-рыбы можно улучшить свои физические и умственные возможности, оптимизировать работу всех внутренних органов, а также защитить организм от многих внешних негативных факторов.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Меченос рыба меч

Фото: Меченос рыба меч

Меченосец имеет свои особенности:

  • огромная скорость передвижения;
  • особое строение жабр;
  • необычная температура тела;
  • нападение на судна (корабли).

Рыба-меч считается самой быстрой особью в океане, которая имеет при себе оружие в виде острого меча. Это характеризует ее как опасную и хищную рыбу, которой лучше не попадаться на глаза! Рыба также имеет особое строение жабр. Они выполняют не только функцию дыхания, но и двигатель реактивного типа. Например, при быстром перемещении рыбы, вода проходит бесконечным потоком через жабры и выбрасывается с помощью них под давлением. В это же время рыба-меч сужает и расширяет жабры, что помогает контролировать скорость потока воды.

Другой особенностью является уникальная температура тела. Она почти на полтора десятка градусов выше, чем температуры воды, в которой обитает рыба. Особым свойством является и то, что меченосец имеет согревающий кровь окологлазый орган. Это позволяет рыбе быть почти незамеченной в глубине океана, так как кровь поступает к стволу мозга и глазам.

Такие особенности позволяют рыбе-меч постоянно находится в движении и активном состоянии. Она всегда готова к молниеносному броску и захвате жертвы, а также быстро увиливает от своих врагов. Меченосец имеет привычку нападать на шлюпки или на крупные суда. Так как рыба имеет огромную скорость передвижения – это дает ей большую силу для нанесения удара. Меч пробивает обшивку металлом и толстые дубовые доски. При таких условиях сама рыба ударов не получает.

Но есть другая опасность для нее: иногда случается, что меч застревает в дне судна, и его не удается вытащить или обломить. К сожалению, после этого меченосец гибнет. Для рыбаков это ценная добыча.

Меч-рыба в кулинарии

Меч-рыба в кулинарии

Эта рыба относится к благородным видам, а ее вкусовые данные не уступают таким видам как тунец, омар или сибас. Вкус мяса меченоса характеризуется как благородный, тонкий и деликатный, поэтому мясо считается настоящим деликатесом. Зачастую рыбу едят сырой, но при этом необходимо точно знать, что рыба не заражена паразитами. Как правило, эта рыба пользуется большой популярностью в тех странах, где ее активно вылавливают, как в промышленных масштабах, так и рыболовами любителями.

Как было сказано, эту рыбу допустимо готовить по различной технологии, причем нужно всегда помнить, что чем дольше рыба подвергается действию высоких температур, тем менее полезной она становится. Как правило, принято рыбу жарить, поскольку это быстро и вкусно, а особенно ее хрустящая корочка. Но и здесь имеются подводные камни. Во-первых, такое блюдо получается не диетическим, а во-вторых, оно даже вредное, хотя и достаточно вкусное. Особенно противопоказана жареная рыба для людей с плохой работой ЖКТ.

Итак, жареная рыба-меч

Чтобы блюдо получилось вкусным, его следует приготовить по-особому. Важно, чтобы толщина кусочков была не меньше полутора сантиметров. Получается, что чем толще стейк, тем вкуснее блюдо, при этом его толщина не должна превышать 3-х см.

В первую очередь на сковородку нужно налить оливковое масло (можно подсолнечное), после чего сковородка разогревается до нужной температуры. Готовится рыба на сильном огне около 10 минут, при этом на каждую сторону приходится по 5 минут. Перед переворачиванием, каждую сторону нужно поперчить и посолить. Стейки должны свободно размещаться на сковороде, чтобы их можно было без проблем переворачивать лопаткой.

Пока рыба жарится, можно порезать на куски лимон. После 10 минут жарки можно добавить немного сливочного масла и перевернуть рыбу с одной стороны на другую. Считается, что это секретный ингредиент, хотя и не обязательный.

Выложив стейк на тарелку, его тут же поливают бальзамическим уксусом. Как правило, рыбу едят без гарнира, но с лимоном.

Рыба-меч с чесночной картошечкой

Хищничество и продолжительность жизни

Рыба-меч

Взрослые меченосы находятся на вершине пищевой цепочки и редко становятся жертвами других животных. Иногда они становятся добычей косаток и серо-голубых акул. А вот на молодых особей охотятся самые разные хищники, в том числе тунцы, большие корифены, марлины, парусники и акулы.

Рыба-меч живет около 9 лет, но может дожить и до 15 лет. Самки живут дольше самцов.

Примечания

  1. Synonyms of Xiphias gladius Linnaeus, 1758 в базе данных FishBase (англ.) (Проверено 29 января 2017).
  2. Соколовский и др., 2007, с. 145.
  3. 1 2 3 4 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 366. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  4. Family Xiphiidae — Swordfish в базе данных FishBase (англ.) (Проверено 29 января 2017).
  5. Нельсон, 2009, с. 593—594.
  6. Linnaeus Carolus. Systema naturae per regna tria naturae :secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. — 10. — Holmiae (Laurentii Salvii), 1758.
  7. Световидов А. Н. Рыбы Чёрного моря. — М.—Л., 1964. — Вып. 86. — С. 405—408. — 552 с. — (Определители по фауне СССР, издаваемые Зоологическим институтом АН СССР). — 1500 экз.
  8. 1 2 3 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 835—836. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  9. 1 2 Xiphias gladius (англ.) в базе данных FishBase. (Проверено 29 января 2017).
  10. Carey, Francis G., and Bruce H. Robison. Daily patterns in the activities of swordfish, Xiphias gladius, observed by acoustic telemetry // Fishery Bulletin. — 1981. — Vol. 79, № 2. — P. 277—292. Архивировано 21 декабря 2016 года.
  11. G. Sedberry & J. Loefer. Satellite telemetry tracking of swordfish, Xiphias gladius, off the eastern United States // Marine Biology. — 2001. — Vol. 139, № 2. — P. 355—360. — doi:10.1007/s002270100593.
  12. Яржомбек, 2016, с. 38—39.
  13. Овчинников В. В. Дальние мигранты – экология, поведение и практическое значение // ВНИРО : автореферат дис. … доктора биологических наук. — М., 1989.
  14. 1 2 3 4 5 Swordfish. Xiphias-gladius (неопр.). на сайте Florida Museum of Natural History (Проверено 29 января 2017).
  15. 1 2 3 Nakamura, I. FAO species catalogue. Billfishes of the world. An annotated and illustrated catalogue of marlins, sailfishes, spearfishes and swordfishes known to date. — Rome: FAO, 1985. — Vol. 5. — P. 48—51. — 65 p. — ISBN 92-5-102232-1. (недоступная ссылка) (Проверено 25 января 2017).
  16. Young, J. W., A. Drake, M. Brickhill, J. H. Farley, and T. I. Carter. Reproductive dynamics of broadbill swordfish, Xiphias gladius, in the domestic longline fishery off eastern Australia // Mar. Freshw. Res.. — 2003. — Vol. 54, № 4. — P. 315—332.
  17. Palko, B. J., G. L. Beardsley and W. J. Richards. Synopsis of the biology of the swordfish, Xiphias gladius Linnaeus // NOAA Technical Report NMFS Circular 441/FAO Fisheries Synopsis No. 127. — 1981.
  18. Arocha, F., Moreno, C., Beerkircher, L., Lee, D. W., Marcano, L. Update on the growth estimates for the swordfish, Xiphias gladius, in the Northwestern Atlantic // Collect. Vol. Sci. Pap. ICCAT. — 2003. — Vol. 55, № 4. — P. 1416—1429. Архивировано 5 июня 2015 года.
  19. Tsimenides, N., Tserpes, G. Age determination and growth of swordfish, Xiphias gladius L., 1785 in the Aegean Sea // Fish. Res. — 1989. — Vol. 8, № 2. — P. 159—168. — doi:10.1016/0165-7836(89)90029-5.
  20. Berkeley, S. A., Houde, E. D. Age determination of broadbill swordfish, Xiphias gladius, from the Straits of Florida, using anal fin spine sections // U.S. Dep. Comm., NOAA, Tech. Rep. NMFS 8. — 1983. — P. 137—143. Архивировано 31 января 2017 года.
  21. Wilson, C. A., Dean, J. M. The potential use of sagittae for estimating age of Atlantic swordfish, Xiphias gladius // US. Dep. Commer. NOAA. Tech. Rep. NMFS 8. — 1983. — P. 151—156. Архивировано 31 января 2017 года.
  22. Tserpes, G., Tsimenides, N. Determination of age and growth of swordfish, Xiphias gladius L.1758, in the eastern Mediterranean using anal-end spines // Fish. Bull. — 1995. — Vol. 93, № 3. — P. 594—602. Архивировано 28 декабря 2016 года.
  23. Парин, 1988, с. 82.
  24. Young, J., M. Lansdell, S. Riddoch, and A. Revill. Feeding ecology of broadbill  swordfish, Xiphias gladius, off eastern Australia in relation to physical and environmental variables // Bulletin of Marine Science. — 2006. — Vol. 79, № 3. — P. 793—809.
  25. Salman, Alp. The role of cephalopods in the diet of swordfish (Xiphias gladius Linnaeus, 1758) in the Aegean Sea (eastern Mediterranean) // Bulletin of Marine Science. — 2004. — Vol. 74, № 1. — P. 21—29.
  26. Carey, F. G. A brain heater in the swordfish // Science. — 1982. — Vol. 216. — P. 1327—1329.
  27. Block B. A, Finnerty J. R. Endothermy in fishes: a phylogenetic analysis of constraints, predispositions, and selection pressures // Environ. Biol. Fish. — 1994. — Vol. 40, № 3. — P. 283—302.
  28. Block, B. A. Structure of the brain and eye heater tissue in marlins, sailfish and spearfish // J. Morphology. — 1986. — Vol. 190, № 2. — P. 169—189. — doi:10.1002/jmor.1051900203.
  29. Fritsches K. A., Brill R. W., Warrant E. J. Warm eyes provide superior vision in swordfishes // Current Biol. — 2005. — Vol. 15, № 1. — P. 55—58.
  30. Shortfin Mako. Isurus oxyrinchus;; (неопр.). на сайте Florida Museum of Natural History
  31. . Рыбы Чёрного моря. Определитель морских, солоноватоводных, эвригалинных и проходных видов с цветными иллюстрациями, собранными С. В. Богородским. — М.: ВНИРО, 2007. — С. 183. — 238 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-85382-347-1.
  32. Мировые уловы меч-рыбы (неопр.). на сайте FAO.org.
  33. History of Alvin (неопр.). Woods Hole Oceanography Institution.
  34. На Гавайских островах погиб владелец рыболовного катера, которого пронзила меч-рыба (неопр.).
  35. 1 2 Xiphias gladius (Linnaeus, 1758) FAO, Species Fact Sheet.
  36. Tudela, S., Kai Kai, A., Maynou, F., El Andalossi, M. and Guglielmi, P. Driftnet fishing and biodiversity conservation: the case study of the large-scale Moroccan driftnet fleet operating in the Alboran Sea (SW Mediterranean) // Biological Conservation. — 2005. — Vol. 121, № 1. — P. 65—78. — doi:10.1016/j.biocon.2004.04.010.
  37. Greenpeace International Seafood Red list.
  38. Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish (1990-2012) (неопр.).

Фото рыбы-меч

  • Толстолоб — характеристики рыбы, места обитания, ловля и особенности прикормки + 80 фото
  • Судак — характеристика вида, сезонность вылова, питание и нерест + 81 фото

  • Ёрш — характеристика, разновидности, образ жизни, питание и размножение + 56 фото

Естественные враги рыбы-меч

Фото: Рыба меч

Фото: Рыба меч

Рыба-меч обладает устрашающим и грозным видом. Своим поведением она способна отпугивать многих жителей океана. Несмотря на это, меченосец имеет естественных врагов. Одним из них является косатка. Это млекопитающее нападет на рыбу-меч, но взрослые особи, благодаря гигантскому телосложению, дают резкий отпор косаткам. Другим из врагов стала акула мако или серо-голубая акула. Она часто охотиться на молодых особей меченосцев, которые пока не научились защищаться. Взрослые представители сражаются с акулой до последнего, пока враг не погибнет от разящего меча.

Главным врагом рыбы-меч (да и всех животных и рыб) становится человек. Рыба страдает от ловли пелагическим ярусом. Также существует и спортивное рыболовство, где отлов происходит методом троллинга. Ловля этой рыбы происходит еще с древних времен для получения деликатесного мяса. Оно очень вкусное и дорогостоящее, не имеет «речного» привкуса и мелких костей.

В зависимости от того, как и чем питалась рыба, мясо может быть красным, оранжевым (если в рационе преобладали креветки) или белым. Самое популярное – белое филе, которое считается более изысканным и качественным. Ученые не переживают за активность добывания мяса меченосцев, так как у них хорошая плодовитость.

Важный факт: мясо меченосца противопоказано беременным женщинам и маленьким детям, так как оно считается токсичным по причине преобладания в нем металлоорганических катионов.

Ссылки

  • Меч-рыба в базе данных FishBase  (англ.)
  • семейство Xiphiidae на FishBase
  • Collette, B., Acero, A., Amorim, A.F., Bizsel, K., Boustany, A., Canales Ramirez, C., Cardenas, G., Carpenter, K.E., de Oliveira Leite Jr., N., Di Natale, A., Die, D., Fox, W., Fredou, F.L., Graves, J., Guzman-Mora, A., Viera Hazin, F.H., Hinton, M., Juan Jorda, M., Minte Vera, C., Miyabe, N., Montano Cruz, R., Masuti, E., Nelson, R., Oxenford, H., Restrepo, V., Salas, E., Schaefer, K., Schratwieser, J., Serra, R., Sun, C., Teixeira Lessa, R. P., Pires Ferreira Travassos, P. E., Uozumi, Y. & Yanez, E. 2011. Xiphias gladius. In: IUCN 2011. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.2.
  • Safina, C. 1996. Xiphias gladius (North Atlantic stock). In: IUCN 2011. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.2.
  • Меч-рыба

Ссылки

  • Xiphias gladius (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
  • Xiphias gladius (North Atlantic stock (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
  • Меч, кошерный условно на сайте Александра Черницкого «Рыба-фиш по-эйлатски».
  • Вид Xiphias gladius (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species).
modif.png Эта страница в последний раз была отредактирована 31 августа 2021 в 17:22.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...