Как быстро растет карась – от малька до взрослой особи

Карась – это рыба, которая водится практически во всех водоемах, где есть вода. Карась выживает в условиях, когда другие виды рыб погибают. Это связано с тем, что карась может зарываться в ил и зимовать в таких условиях, находясь в состоянии анабиоза.

Описание

Карась – один из родов, входящих в семейство Карповых. Это лучеперые пресноводные рыбы, которые распространены на всем Евразийском континенте. В отдельных регионах проживают исключительно женские особи, которые размножаются путем партеногенеза. Существует пять наиболее распространенных разновидностей карасей, 3 из которых наиболее многочисленны.

В зависимости от того, где обитает карась, отличаются показатели веса и роста. Также они разнятся у каждого отдельного вида. Отличаются экстерьерные характеристики, образ жизни, регионы обитания. Некоторые разновидности являются природными, но есть и искусственно выведенные, полученные путем гибридизации в ходе селекционных работ.

Карась обыкновенный или золотой

Как правило, карась обыкновенный (золотой) обитает в пресных водах по всей территории Евразии и имеет характерный золотистый переливающийся цвет чешуйчатой поверхности.

Где обитает карась

Из всех рыб, проживающих на территории Российской Федерации, карасю не особо важны условия жизнедеятельности, он может приспособиться к любой среде обитания. Поэтому этих рыб можно найти в стоячих водах, а также полуподземных озерах, которые целиком покрыты трясиной.

Ихтиологи удивляются стойкости и выживаемости этого вида. Им крайне интересно не только что едят караси, но и как могут выживать в таких невыносимых условиям для жизни.

Миграция карася

Караси редко меняют свое место обитания. Холода им нипочем, ведь они спокойно переживают их, зарывшись в ил на дне. Однако, если в привычной среде обитания закончилось пропитание, то караси вынуждены сменить свое место жительства.

Караси достаточно организованные рыбы, поэтому и миграция при необходимости у них совершается целым косяком. По окончании перемещения эти рыбы перестают жить косяком и расходятся по всему новому водоему.

Карась плещется Карась плещется

Карась белый

Наиболее часто встречается в водоемах Японии, Кореи и Тайваня, его туловище окрашено в светло-серый тон.

Образ жизни

Все виды и породы являются стайными рыбами, они не в состоянии выживать в одиночку. Сколько лет живет карась, зависит только от условий обитания, но в среднем до 10-12 лет, реже – дольше. Рыбы предпочитают тихие места, где минимальное течение, а вода богатая водорослями. Это один из немногих видов, способных выживать в сильно заболоченных водоемах, но при одном условии – обилие речной растительности.

По характеру рыбы достаточно флегматичны и медлительны. Особенно ярко это выражается в период нереста, а также в знойные дни. Живут представители вида небольшими стаями, это защищает вид от исчезновения. Из-за своей медлительности рыбы часто становятся добычей хищников, особенно молодые особи. Но стайный образ жизни повышает шансы сохранности.

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Карась-Размножение

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов. Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком. Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

Проблема в том, что за период развития мальки в большинстве гибнут, или становятся добычей хищной рыбы. Из всего выводка выживает не более 10%.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

  • серебряный – до 2 кг и 40 см;

  • золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Интересный факт: в некоторых регионах живут только самки, а размножаются они за счет гиногенеза.

Чем питаются

Караси едят абсолютно всё, что они отыщут в своем водоеме. В ежедневным рацион питания входят: планктон, дафнии, насекомые, мотыль, моллюски, мелкие ракообразные, листья растений, улитки, личинки и черви.

Если все перечисленное выше есть в среде обитания карасей, то они быстро растут и стремительно набираются массу. Но если есть только растительная пища, то они спокойно могут жить исключительно на ней. К примеру, поедая водоросли, тину и водную растительность, эти рыбы с голода точно не погибнут.

Зимуют караси основательно зарываясь в илистое дно. Там они с легкостью переносят любые морозы, пребывая в состоянии сна (анабиоза), и при этом им совсем не нужно никакое пропитание.

Есть ли в красной книге

В мировом значении популяции карасей абсолютно ничего не угрожает. Поэтому на страницах красной книги его найти не получится. Однако, в Украине этот вид находится в весьма уязвленном положении, поэтому занесен в красную книгу Украины. Таким образом, все природоохранные законы по отношению к вымирающим или уязвимым видам действуют исключительно на территории современной Украины.

Где еще можно разводить карасей

Существует много вариантов замены пруда для разведения карасей. Одним из популярных способов, подходящим для дачников, является выкармливание малька в бочке. Особенности метода:

  • рыбы содержатся в бочках преимущественно в декоративных целях;
  • кормёжка подаётся в умеренных дозах;
  • остатки пищи спустя 30 минут извлекаются для предотвращения закисания воды;
  • пища применяется как натуральная, так и в сухом виде;
  • необходимо регулярно следить за температурой воды в ёмкости, не давая её перегреться;
  • регулярно осуществляется замена части воды.

Образ жизни карася

Особенности метаболизма рыб данного семейства обеспечивают особям неприхотливость и способность отлично переносить плохие погодные условия, загрязненность водной среды, сильные перепады температур. При выборе места распространения отдаёт предпочтение стоячим водоёмам, избегая даже самых слабых течений.

Для хорошего роста и нереста карась выбирает воды с густой растительностью, большим количеством ряски, тины и густым слоем ила. В донный ил рыба зарывается при возникновении малейших признаков опасности (глубина погружения зачастую достигает 45 см).

Несмотря на определенную неповоротливость, карась может вовремя увернуться от естественных врагов. Способствуют данному обстоятельству боковая линия, которая является главным осязательным органом и золотого, и серебряного карася. Также рыба данной группы обладает отлично развитым обонянием, улавливая даже нечеткие запахи в воде на больших расстояниях.

Наибольшая активность карася отмечается в ранние утренние часы или поздний вечер, например, в сумерках. В дневное время рыба предпочитает залечь на дно, погрузившись в слой ила.

Сколько лет живет

Караси не в праве претендовать на звание долгожителя, ведь они не удостоились вековым сроком жизни, как белуги. Однако, и однодневками их не назовешь, поскольку срок жизни этих рыб в зависимости от вида варьируется в пределах 7-15 лет.

Разведение карася

Серебряного карася иногда выращивают самостоятельно как основную рыбу. Для этого имеет смысл использовать пруды, непригодные для карпа из-за плохого качества воды и грунтов. Как основная рыба серебряный карась может выращиваться и в северных районах, где разведение карпа или сазана уже не эффективно из-за низкой температуры. В подобных случаях можно использовать и местного золотого карася. Выращивание золотого карася совместно с карпом невыгодно, так как золотой карась потребляет ту же пищу, что и карп (бентос), а растет много медленнее.

В некоторых случаях полезно временно переводить на выращивание карасей отдельные прудовые хозяйства, неблагополучные по заболеваниям рыб (карпов), если все другие меры борьбы с этими заболеваниями почему-либо не дают результатов, а полное прекращение деятельности хозяйства на несколько лет недопустимо. Выращивание карасей иногда помогает хозяйству избавиться от заболеваний рыб, так как караси гораздо менее, чем карпы, восприимчивы ко многим опасным болезням.

Наконец, выращивание карасей (наряду с карпами) выгодно и потому, что это улучшает качественный ассортимент продукции прудового хозяйства. Ведь мясо карасей отличается прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью. Например, серебряный карась содержит в теле до 60% съедобных частей, то есть даже больше, чем карп. Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса.

Разведение карася

Но при разведении и выращивании карасей (самостоятельно и как добавочной к карпу рыбы) надо строго соблюдать все правила ведения культурного прудового рыбоводства, иначе караси могут легко превратиться из полезной и ценной рыбы в сорную, с которой будет трудно бороться. Надо также иметь в виду, что способность серебряных карасей размножаться с самцами других видов рыб (воспроизводя в потомстве одних самок) может оказаться утраченной при неправильном ведении хозяйства или в результате действия иных, пока еще не известных причин. Ведь эта способность, несомненно, была приобретена серебрянным карасем в процессе его исторического развития и притом приобретена в сравнительно недавнее (геологически) время. Возможно, что эта способность серебрянного карася еще недостаточно прочно закреплена наследственно (на это указывает, в частности, факт существования самцов серебрянного карася не только на Дальнем Востоке).

Большая пластичность наследственных свойств карасей позволяет надеяться, что рыбоводы-селекционеры сумеют вывести из них новые ценные породы прудовых рыб. Но и теперь серебряного карася можно настоятельно рекомендовать рыбхозам в первую очередь как добавочную к карпу рыбу.

При строгом соблюдении рыбоводных нормативов и правил выращивания серебряного карася вместе с карпом можно в 1,1/2,2 раза повысить рыбопродуктивность нагульных прудов и заметно увеличить доходность хозяйства.

Похожие статьи:

Рыбоводство → Разведение сома

Рыбоводство → Разведение белого амура

Рыбоводство → Искусственное разведение рыбы

Рыбоводство → Искусственное разведение рыбы

Рыбоводство → Выбор производителей для разведения рыбы

Ловля карася

Карась клюет в любое время года, поэтому ловля возможна во все сезоны, за исключением периода, когда это запрещено законом. Запрет на вылов в каждом регионе накладывается в определенное время, в зависимости от сезонности.

Ловля карася

Опытный рыбак легко определит начало нереста, зная, как выглядит и ведет себя рыба в этот период.

Хоть и клюет рыба круглый год, нужно знать наиболее удачные места. Не стоит искать эту рыбу в водоемах с каменистым или чистым песчаным дном. Лучше ловить его в водоемах с густой растительностью. Наиболее удачные приманки для ловли:

  • опарыш;

  • красный червь;

  • мотыль;

  • манка;

  • ароматизированное тесто;

  • перловка.

Существуют специализированные прикормки, которые повышают шансы удачной ловли. Они используются для пружин или фидерных кормушек. Клюет рыба не всегда активно, в зависимости от погодных условий и времени года. Необходимо резко подсекать, чтобы не остаться без улова.

Коротко о способах и особенностях ловли в этом видео:

Карась – популярная рыба. Зная ее отличительные особенности можно научиться отличать представителей разных подвидов. Зная секреты ловли, можно всегда наслаждаться клевом.

Цена

Ответить на вопрос «Сколько стоит карась?» можно однозначно – дешево. Эта рыба широко распространена в России, причем как в дикой природе, так и в промысловой сфере. Добыча карася производится успешно из года в год, поэтому нельзя сказать, что это редкий товар и его не найти на ближайшем рынке. Эту рыбу часто можно купить у обычных рыбаков-любителей, которые продают свой улов по демократичной цене. Таким образом, свежий неочищенный карась стоит около 40 руб. за 1 кг.

Вяленый карась будет стоить несколько дороже, примерно 110 руб. за 1 кг, но стоит учитывать, что вяление это непростой процесс, в который рыбак вкладывает свой труд и время. В сравнении с другими подвидами рыб вяленый карась стоит очень дешево, и к тому же это отличная закуска к пиву или простому гарниру. Особенностью карася является отсутствие ярко выраженного речного и травяного запаха, который отталкивает многих покупателей и любителей полакомиться рыбкой.

Размеры карасей

По поводу размеров карасей всё предельно ясно: чем больше водоем, тем больше рыба в нем обитает. Поэтому неудивительно, что в реках или водохранилищах можно встретить экземпляры золотого карася длиной до 50 см и весом около 3,00 кг, а серебряного немного меньшего размера и веса.

Источники

  • fihingclub.ru
  • tutryba.ru
  • trofey.net
  • new-fisher.ru
  • tatfish.com

Полезные свойства карася

Карась содержит в теле до 60% съедобных частей, то есть даже больше, чем карп. Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса.

Рыба — практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, которые содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.

Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.

Условия жизни

Такая неприхотливая речная рыба, как карась, отлично уживается в разных водоемах, в стоячей и проточной воде. Однако больше всего предпочитает места, где много ила и мутная вода, куда можно спрятать при наступлении пересыхания или замерзания водоема.

При этом карась может находиться в нем очень долго, в состоянии анабиоза. А вот в горных ручьях или озерах, среди камней и чистой воды, вы карася практически не найдете.

Обычно небольшие караси собираются в стайки, кружа среди подводной растительности или на глубине водоема, иногда всплывая к поверхности, чтобы поохотиться за насекомыми. Крупные рыбы ведут обособленный образ жизни и держатся отдельно в гордом одиночестве.

При нехватке кислорода караси впадают в спячку, особенно в зимний период. Если вода полноценно циркулирует в водоеме на протяжении всего года, то рыба активна весь этот период.

В еде караси также неприхотливы и поглощают мелких насекомых, водоросли, подводных мелких существ и прочее. Зачастую караси становятся жертвами подводных хищников и населяющих берег.

Разные виды рыбы карась представлены на фото и в видеоматериалах.

Как чистить карася

Пресноводный или морской карась – пища богатая микроэлементами и жирными кислотами. Витамины, белки. Готовка рыбных блюд достаточно богата вариантами. Но для начала любую рыбину нужно очистить от внутренностей и чешуек. Правильная очистка чешуи карася — небольшая трата времени и сил. Делится на два этапа:

Подготовка: рыбу чистят свежей, или замороженной. Свежая бывает еще живой. Ее глушат ударом по голове ручкой ножа. Разморозку ведут при комнатной температуре, но не до конца. Обертывают пергаментом, пакетом, обсыпают солью. После рыбу ополаскивают водной струей, удаляют всю слизь.

Если особь с сильным запахом тины — необходимо на 30 минут окунуть ее в соленый раствор. Потом промыть кипятком. От запаха болота эффективен раствор уксуса 1/4.

Чтобы качественно удалить внутренности и чешуйчатый покров, нужны разделочные инструменты:

  • рыба-очиститель – специальная установка, с контейнером для чешуи и без;
  • филейный нож – обвалочный резак тоже вполне подойдет;
  • ножницы повара;
  • пинцет с широкими лапками для костей.

С ними процесс будет простым и эффективным.

Второй этап чистки карася:

  • вырезается спинной плавник ножницами повара. В процессе использую салфетку;
  • после среза плавник удаляется, начиная от хвоста к голове;
  • снимается чешуя – после отреза спинного плавника свободно;
  • внутренности чистят до полной пустоты тушки;
  • моется карась теперь в прохладной воде, несколько подходов;
  • с частей туши убирают все кровяные остатки;
  • нарезается тушка порциями для филе;
  • дуршлагом порции освобождаются от остатков жидкости.

Удаление чешуи с рыбины — алгоритм коротких, но важных действий. На доску укладывается карась. Посыпается солью. Хвост при помощи ткани или салфетки берется левой рукой. Правым запястье рыба-очиститель направляют на тушку. Чешуя чистится в контейнер устройства или на доску, если контейнера нет. Снятие чешуек в четком направлении – хвост – голова. Для предотвращения скольжения рук, их обмакивают в соль.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАСЯ – РЕЦЕПТЫ

Кушать вкусные блюда любит каждый. И рыбак, и охотник. А рыба еще и крайне полезна, особенно детскому организму.

Карась средой обитания вобрал столько же и рецептов своего приготовления. Описывать их все будет трудно. Стоит отменить наиболее удачные:

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

Главное – использовать вкусный соус. Сметана как соус очень хороша. Для жарки, тушения рыбы. Она нейтрализует болотный запах тушки. Придает нежный вкус. Рецепт жарки рыбы в сметане начинается с ингредиентов:

  • Тушки карасей – не менее 2 кг;
  • Растительное масло – объем от размеров сковороды;
  • Овощи, пойдут помидоры – 0,4 кг;
  • Лук репчатый – 0,4 кг;
  • Морковь – 0,4 кг;
  • Сметана – 0,5 л;
  • Мука пшеничная или другая – 0,1 кг;
  • Сок лимонный – 50 мл;
  • Зелень для аромата, часто – укроп, петрушка – объем по вкусу;
  • Специи, так же по вкусу.

Натирается тушка солью, специями, очень плотно, аромат, вкус от этого возрастет. Речной карп костистая рыба. Перед за жаркой косыми линиями надрезают спину рыбы. Это уменьшает опасность, неудобство от частых костей во время еды. Некрупные особи готовятся 25 минут, крупным отдается до 45 минут.

Очищенный от чешуи, слизи, внутренностей, остатков крови карась натирается соком лимона, солью и специями по вкусу. После пропитка от натирки на 25 минут. Время нарезки овощей. Помидор — кольцами, зелень, часть рубится, часть остается. Лук чистится от шелухи, режется мелкими кубиками. Морковь очищается, моется, и трется на крупной терке.

Сковорода на средний или малый огонь. В нее растительное масло. Дно разогревается вместе с луком и морковью. Овощи обжаривают до золотого цвета.

Поджарка снимается в отдельную посуду. Сковорода греется — новая порция подсолнечного масла. Панируются тушки в муке. Укладываются на разогретую сковороду.

Жарятся без крышки до золотистой корочки с двух сторон на сильном огне. Дальше каждая тушка набивается кусочками помидор, ветвями зелени. Сверху рыбу посыпают рубленой зеленью для красоты блюда.

В сотейник льется сметана. На слабый огонь. Постепенно добавляется, набитая овощной начинкой рыба. Около пяти минут с закрытой крышкой, рыбу томят в сметане до ее закипания. Сотейник снимается с огня. Остывает 15 минут с закрытой крышкой, пока рыбка пропитывается до конца.

Карась в сметане подается холодным или горячим. С гарниром или без — не так важно.

КАРАСЬ В ДУХОВКЕ

Запекается тушка в духовке. На противне, в фольге или рукаве. Добавляют овощи (по вкусу) – будут гарниром, который сэкономит время на его изготовление после.

Для приготовления карася в духовке с майонезом требуются следующие ингредиенты:

  • Рыба карась – 4 шт.;
  • Майонез – 0,2 кг;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст. ложек;
  • Соль, перец — по вкусу.

Готовится в несколько шагов:

  • Подготовленная рыба солится, перчиться. Противень застилается фольгой. Она смазывается тонким слоем масла;
  • На масляную «простынь» укладывается лук, кольцами. На него рыбьи тушки. Уже они накрываются «одеялом» из оставшихся колец лука. Все смазывается майонезом;
  • Духовой шкаф разогревается до 200 градусов. Запекается не менее 25 минут.

Подается блюдо по готовности в горячем виде. Если рыбина попадается с икрой можно сделать еще одно блюдо — икорное. Запекаются рыбки, икра отделяется от карасиков. Откладывается отдельно в миску, сдабривается солью:

  • Икорные массы засаливают. Подают отдельно как закуску, украсив зеленью и долькой лимона;
  • Жарят отдельно с овощами. (не менее 0,4 молоки);
  • Готовят котлеты. (в составе: икра рыбы, яйца, манка).

Икорные блюда обладают изысканным вкусом. Приятного аппетита!

Рыба карась дает бывалому рыбаку, начинающему ловцу острые переживания от процесса ловли в любых водах. За обедом удовлетворяет настоящих гурманов разнообразием блюд.

Дарит качество рыбалки частному заводчику. После вкусную еду на его столе. Промышленным промысловикам непрерывный поток прибыли простотой размножения и выносливостью вида.

Фото рыбы карась

Также рекомендуем просмотреть:

  • Рыба сазан
  • Рыба окунь
  • Рыба плотва
  • Рыба голец
  • Рыба язь
  • Рыба судак
  • Рыба нельма
  • Ядовитые рыбы
  • Красноперка
  • Рыбы красного моря
  • Рыба сарган
  • Рыбы Байкала
  • Подуст
  • Толстолоб
  • Рыба вомер
  • Лещ
  • Уклейка
  • Рыба сом
  • Линь
  • Рыбы черного моря
  • Хищные рыбы
  • Рыба щука
  • Рыба форель
  • Рыба угорь
  • Рыба ротан
  • Рыба жерех
  • Белый амур
  • Рыба карп
  • Густера

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Интересные факты

Любопытные факты о карасях:

  1. В Китае выведен новый вид, получивший название «Золотая рыбка».
  2. В местах обитания этого карпообразного не живет щука.
  3. Благодаря хорошему обонянию эта рыба способна улавливать миллионные доли химических соединений.
  4. Икру этого пресноводного обитателя может оплодотворить самец любых других видов.
  5. Самый большой в мире представитель семейства, пойманный в России, был весом 5,5 кг.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...