10 вещей, которые нельзя класть в микроволновку :: Инфониак

Что нельзя греть в микроволновке: список продуктов питания и предметов, нагревание которых в микроволновой печи недопустимо. Можно ли разогревать чай в термосе в СВЧ. Что будет, если нагреть масло в микроволновой печи.

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

Роллы запеченные — красота и питательность в одном рулете

Хотите приготовить калорийные и яркие суши-рулеты? Те, что и по традициям японской кухни сделаны, и насытят изрядно проголодавшегося русского человека. Тогда выбирайте роллы запеченные. Их необычный для японского рулета вид сделает их центром композиции в сете, а использование калорийных соусов или сырной обсыпки повысит питательную ценность.

Нюансы приготовления печеных суши-роллов

Чтобы сделать запеченные роллы в домашних условиях, их не нужно жарить по 30-40 минут в разогретой на максимуме духовке. Потребуется небольшой подогрев не больше 10-12 минут при среднем огне. Этого достаточно, чтобы рулеты эффектно подрумянились, а рис пропитался запахом и соком всех ингредиентов.

Сначала про начинку

Для запеченных роллов идеальна красная морская рыба. По вашему выбору это может быть:

• форель, лосось или семга;
• хорош угорь – сырой или подкопченный;
• для бюджетного варианта можно взять крабовые палочки. Хоть это и не морепродукт, но пикантный вкус палочек прекрасно раскрывается в рисовой основе.

Основу начинки для запеченных дома роллов разбавляют добавками: сливочными сырами, рыбной икрой, овощами (лучше, если это авокадо или листочки зелени). Как известно, кулинария – не место для догм. Поэтому рыбную основу можно заменить более привычной для европейца курицей или вообще набить их овощами с сыром.

Подготовка риса

Многие готовят полюбившиеся блюда с обычным рисом. Хорошо сваренная крупа – основное условие того, как дома сделать запеченные роллы необходимой плотности. Предлагаем проверенный вариант:

• стакан круглозерного риса промыть 8-10 раз в прохладной воде;
• поместить крупу в кастрюлю и залить 1,5 стакана холодной воды. Сдобрить содержимое кусочком водорослей нории;
• поставить рис для запеченных роллов на горячую конфорку, довести до кипения и тут же уменьшить до минимума температурный режим;
• вытащить водоросль и варить рис примерно 15-17 минут;
• снять кастрюлю с готовым зерном с плиты, под крышку положить вафельное полотенце, дать минут 10 остыть и «созреть».

Заправка в рис. В 50 мл рисового уксуса добавить 1 ст. ложку сахара и 0,5 ч.л. соли. Все тщательно перемешать и прогреть заправку до 30-35 градусов на слабом огне. Весь этап займет не больше 10 минут, после чего заправку добавляют в рис. Как еще подготовить рис, читайте здесь (ссылка на статью про рис).

Соус «спайси» для запеченых суши-роллов

Он улучшит консистенцию и вкус рулетов. А еще соус украсит запеченные суши: посмотрите на рецепты с фото, выполненные в домашних условиях. Согласитесь, так и хочется закупить продукты и быстро приступить к готовке. Но не спешите, сначала научимся делать хороший соус:

• смешать 10-15 мл (ст. ложка) японского или обычного жирного майонеза с 50 гр. икры летучей рыбы;
• в смесь влить 10 мл соевого соуса и тщательно вымесить состав;
• добавить острую приправу Кимчи. Нет под рукой ингредиента? Замените его заправкой из перца «чили» с чесноком, взятых в равных пропорциях.

Приправа должна настояться 15 минут, после чего она готова к употреблению. Если не хочется возиться с приготовлением, купите готовый соус. Теперь практика. Предлагаем пошаговые рецепты с фото запеченных в домашних условиях суши.

Печеный ролл с лососем

Рецепт среднего уровня сложности: немного практики не помешает. Готовим на 4 персоны. Калорийность блюда – 1233 ккал, время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

• готовый рис – 400 гр.;
• филе малосоленого лосося – 200 гр.;
• креветки – 200 гр.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• готовый соус для суши – 16 ч.л.;
• нори – 2 пластины.

Как делать запеченные роллы с лососем:

• сырые креветки сварить и почистить;
• рыбное филе нарезать тонкими пластинами;
• очищенный от кожицы огурец порезать брусочками;
• пласты нории разделить на 2 части;
• положить пласт нории на бамбуковую циновку блестящей стороною вниз;
• распределить ¼ часть риса по поверхности,
• сформировать начину из 1-2 пластин лосося, нескольких кусочков креветок, 1-2 брусков огурца;
• циновкой завернуть рулет, затем нарезать заготовку на 6 равных частей. Таким же способом приготовить остальные 3 порции;
• подготовленные рулеты выложить на противень;
• на каждый ролл положить чайную ложу спайси-соуса и поставить в духовку, разогретую до 160-170°C, на 10 минут.

Как только появляется румяная корочка, наши суши готовы. Накрывайте стол и дегустируйте.

Запеченая Филадельфия

Ну как же обойтись без культового ролла? Филадельфия необыкновенно вкусна в запеченном виде, поэтому осваивайте пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях с фото. Для подготовки японского ужина на 4 человек уйдет 45-60 минут. Калорийность каждой порции составит 374 ккал.

Ингредиенты:

• сваренный рис – 1240 гр.;
• филе малосольной семги – 700 гр.;
• авокадо – 220 гр.;
• средний огурец;
• сыр Филадельфия или его аналоги – 140 гр.;
• нории – 2 пластины;
• спайси-соус – 24 ст. л.

Этапы приготовления ролла:

• овощи очистить и нарезать тонкими брусками;
• тончайшими пластинами нарезать семгу;
• пласты нори разрезать пополам, подготовить циновку, положить сверху пластину водорослей и распределить рис;
• осторожно легким движением руки перевернуть заготовку основы роллов;
• выложить начину: по 2-3 кусочка огурца и авокадо, равный объем сыра;
• завернуть ролл, сверху положить пластину семги, нарезать на 6 равных рулетов. Приготовить оставшиеся 3 порции роллов для запекания.

На каждый рулет положить по 12 ст. л. соуса спайси, поставить противень в разогретую до 170°C духовку. Запекать 10 минут.

Ролл запеченый с курицей

Это недорогие и очень вкусные рулеты с доступными продуктами. Приготовить их можно всего за полчаса. Пошаговый рецепт с фото запеченных суши адаптирован под домашние условия.

Ингредиенты на 4 порции:

• готовый рис – 360 гр.;
• филе подкопченной курицы – 290 гр.;
• сливочный сыр – 130 гр.;
• икра летучей рыбы – 80 гр.;
• японский майонез – 60 гр.;
• унаги с угрем или соевый соус — 14 гр.;
• нори – 4 порционных пласта.

Как дома приготовить запеченные роллы с курицей:

• майонез смешать с унаги или соевым соусом, соединить с икрой летучей рыбы и 40 гр. сливочного сыра – из этой смеси готовят «шапочки» на роллы для запекания;
• выложить нори на бамбуковый коврик. Влажными руками распределить рис, оставив сбоку свободный край в 1,5-2 см;
• куриное мясо порезать тонкими пластами, на середину основы выложить несколько кусков филе;
• по длине курицы распределить сливочный сыр, свободную от риса сторону слега смочить и завернуть ролл. Подготовить еще три заготовки, каждую из них разрезать на 6 рулетов;
• выложить роллы на противень, сверху накрыть суши «шапками» из нашей смеси (по 0,5-1 ч. ложки);
• пора суши-роллы запекать в духовке на среднем огне в течение 5-10 минут.

Печеные суши подают горячими. Не стоит запасаться рулетами впрок, чтобы разогревать их микроволновкой: тонкий вкусовой букет жесткую экзекуцию точно не перенесет. В остальном экспериментируйте с начинками и формами, способами сервировки. А чтобы воодушевиться, попробуйте запеченные роллы и суши нашего меню.

Источник: https://etosushi.com/poleznosti/rolly-zapechennye-krasota-i-pitatelnost-v-odnom-rulete

1. Фольга, и что она делает в микроволновке

© Denis Valakhanovich / Getty Images

Если вы когда-нибудь клали фольгу в микроволновку, то уже через несколько секунд понимали, почему это плохая идея.

Микроволновая печка использует свои металлические стенки для отражения и концентрации микроволн в вашей еде, но тонкие металлические листы – совсем другое дело.

Фольга не может противостоять микроволнам и начинает впитывать их и нагреваться, причем настолько быстро, что происходит возгорание.

Как греть?

Еда кладется в те тарелки, в которых будете подавать. Проще всего сразу разложить ее по порциям, так нагрев произойдет быстрее. Но если планируете подать общее блюдо на стол, то можно и в большой тарелке с прицелом на то, что разложите все по маленьким, порционным.

Жидкости, которые разогреваете до очень горячего состояния (суп), лучше накрыть колпаком.

Также лучше накрыть специальным колпаком пиццу, пасту, отбивную: микроволновка здорово подсушивает еду.

Пиццу и пирожки можно разогревать в картонных коробках или бумажных пакетах (без рисунка), в которых они продавались.

Разогревать и готовить пищу в микроволновке можно только в той посуде, которая подходит для этого. Подробнее об этом мы писали здесь>>>

3. Можно ставить посуду из пенополистирола  в микроволновку?

© User2547783c_812 / Getty Images Pro

На счет данного материала, а конкретнее пенопластовых контейнеров с едой на вынос, и их подогреве в микроволовке идет много споров.

Такие контейнеры могут и не навредить микроволновой печи, но это не значит, что их можно в ней греть. Пенопласт – это вид пластика, который может расплавиться, если его долго греть.

Но даже если он не будет быстро плавиться, есть еще одна загвоздка – он плохо справляется с теплом. Пенопласт состоит из материалов, которые в больших количествах являются канцерогенными.

Питьё из пенопластовых стаканчиков не вызовет у вас рак, но вот если его подогреть в микроволновке, то некоторые опасные химикаты, которые вам бы не хотелось глотать, могут выделяться из материала и смешаться с содержимым стакана.

Читайте также: Как почистить микроволновку

4. Яйца в микроволновке

© Yana Gayvoronskaya

Существует множество способов приготовления яиц. Один из них подразумевает использование микроволновой печи. Однако для начала яйцо нужно разбить, если хотите избежать беспорядка.

Яйцо внутри скорлупы очень быстро нагревается, если его положить в микроволновку. Внутри скорлупы создается пар. Когда скорлупа больше не может справиться с давлением, она взрывается.

Ингредиенты для запеченных роллов

• Рис для суши (в сухом виде) – 300мл
• Вода – 345 мл
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Рисовый уксус – 2 ст. л.
• Лук зелёный – 3 шт.
• Салат из водорослей вакамэ – 3 ст. л.
• Крабовые палочки – 1 шт.
• Морские гребешки – 250 г
• Маскарпоне – 200 г
• Кунжут жареный – 2 ст. л.
• Нори – 3 шт.
• Майонез острый – 200 мл

9. Мясо в микроволновке

© MurzikNata / Getty Images

Замороженное мясо непросто разморозить в микроволновке – когда его тонкие края уже начинают запекаться, толстая середина всё еще остается ледяной. И это касается только тех печей, где есть крутящаяся подставка. Но если её нет, то тепло распределится еще более неравномерно, а это приводит к развитию бактерий в мясе. Лучше всего переместить мясо из морозилки в холодильник – это самый эффективный способ его разморозки.

Приготовление простых блюд

Макароны

• 100 г спагетти
• 200 мл воды
• Соль
• 30 мл растительного масла

Шаг 1. Вскипятить воду.

Шаг 2. Положить в стеклянную посуду (на которой есть маркировка, означающая, что ее можно использовать в СВЧ) макароны и залить горячей водой так, чтобы она превышала их уровень на палец. Посолить, добавить немного растительного масла.

Шаг 3. Выставить мощность на 800 и варить 7 минут.

Шаг 4. После окончания времени макароны перемешать, дать постоять в закрытой микроволновке 5 минут.

Шаг 5. Остатки воды слить, добавить еще немного масла. Можно потереть сыр или приготовить томатный соус для макарон.

Пельмени

• 100-150 г пельменей
• Горячая вода
• Соль
• Сметана или другие соусы для подачи

Шаг 1. Замороженные пельмени выложить в посуду, подходящую для микроволновки, залить горячей водой.

Важно! Нужно готовить за раз только одну порцию пельменей.

Шаг 2. Закрыть крышкой или специальным колпаком. Поставить на полную мощность на 3 минуты.

Шаг 3. Достать, перемешать, поставить еще на 3 минуты. После истечения времени оставить пельмени еще на 2 минуты в выключенной, но закрытой СВЧ-печке.

Шаг 4. Извлечь пельмени из воды, добавить немного масла, сметану, зелень, соль и перец.

Омлет в чашке

• 1 яйцо
• 2-3 ст. л. молока
• Зелень
• ½ ч. л. тертого твердого сыра (если сыр не твердый, его понадобится больше)
• Соль
• Щепотка паприки

Шаг 1. В стеклянной чашке (из толстого стекла, чашка должна подходить для использования в микроволновке) взбить яйцо, добавить молоко и снова взбить (можно использовать сливки или некислую сметану).

Шаг 2. Добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень.

Шаг 3. Поставить чашку в микроволновку на максимальной мощности на 5 минут.

Шаг 4. Подавать, смазав кусочком сливочного масла.